Orari
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Il Corredo
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Menù scolastico
Il menù proposto, elaborato da un dietista della federazione, è formulato in due versioni: invernale (autunno e inverno) ed estiva (primavera ed estate) ed è articolato su cinque settimane per offrire ampia varietà di piatti, soprattutto ortaggi e frutta di stagione.I periodi sono indicativi e variano in funzione dell’andamento della stagione
Nella scelta dei piatti sono stati presi in considerazione i seguenti fattori:
- aspetti nutrizionali LARN (livelli di assunzione raccomandata di energia e nutrimenti);
- aspetti igienico sanitari;
- gradimento;
- tradizione locale;
- caratteristiche merceologiche e disponibilità dei prodotti;
- attrezzatura della cucina;
Occasionalmente, per necessità contingenti, il cuoco/la cuoca può effettuare delle variazioni rispetto al menù concordato.
